Welkom!

Bij u thuis of in uw bedrijf. In uw huiskamer, in een tent of in de openlucht. Op elke denkbare locatie. Waar u maar wilt, wat u maar wenst. Chef-kok Mike Klein Gebbink bezorgt u een uw gasten een smaakbeleving die u nog lang zal heugen. Een walking dinner of een zittend diner van zes gangen? Kreeft of pata negra? Een zakelijke of informele lunch op topniveau? Met de mooiste, vaak biologische ingrediënten van het seizoen bereikt Mike Klein Gebbink een smaakbalans die in een sterrenrestaurant niet zou misstaan. De culinaire creaties van Mike Klein Gebbink zijn een lust voor het oog en een streling voor de tong. De topchef zegt zelf: “Vaak maak ik mee dat de mensen er letterlijk stil van worden en helemaal perplex zijn van de smaken.”

Neem contact op

Pure passie

De mooiste smaakmakers componeren. Het is van jongs af de passie van Mike Klein Gebbink (1972). Deze passie kreeg Mike mee van thuis, van een vader die kookt op hoog professioneel niveau. Mike Klein Gebbink acteert al tientallen jaren in het mooiste vak dat hij zich kan voorstellen. Op zijn cv prijken onder anderen Het Koetshuis in Bennekom, De Kromme Dissel in Heelsum, De Echoput in Hoog Soeren, Hoog Holten en namen van leermeesters als Toine Smulders, Wicher Löhr en Theus de Kok. Gaandeweg kwam Mike’s eigen signatuur tot volle wasdom. Zijn smaakmakende gerechten kenmerken zich door verpletterende puurheid. “Als ik aan het koken ben, kom ik helemaal los,” zegt hij. Pure passie voor verpletterende smaken, dat is Mike ten voeten uit.

Aldus Mike

Aldus Mike “Ik kook altijd met het beste wat de natuur te bieden heeft. Mooie lokale ingrediënten, ambachtelijk bereide aardse smaken, het Iberico-varken of andere prachtige smaakmakers uit Spanje.” “Op de locatie kom ik eerst kijken. Om de situatie te beoordelen, om uw wensen te vernemen. Natuurlijk werk ik met prachtig servies en een fraaie presentatie. Ik zorg dat ik nooit voor verrassingen kom te staan.” “In principe maakt het niet uit waar ik kook. Eigenlijk is alles mogelijk. Om het hoge niveau haalbaar en betaalbaar te houden, zijn bij een zittend diner 10 personen en bij een walking dinner 25 personen het minimum. Koken voor grotere gezelschappen is geen probleem.” “Een dag van tevoren maak ik de mise en place, zodat het diner op de dag zelf op rolletjes verloopt.” “Ik denk dat het mijn grote kracht is, dat ik wensen van mijn gasten heel goed vertaal naar het bord. Mensen zeggen mij altijd dat ik hun verwachtingen overtref.”

Freelance

Kok ziek of personeel tekort?
Het is mogelijk om een kok te huren op freelance basis om uw bedrijfskeuken draaiende te houden bij een eventueel personeel tekort of bij ziekte.
Ruime ervaring in diverse keukens van simpele keukens tot bedrijven die tot de Michelin categorie horen.

Overige diensten

Bedrijfsadvies: Benut de ruime ervaring van Mike Klein Gebbink. Verschillende restauranteigenaren deden al een beroep op zijn expertise. Mike Klein Gebbink licht uw keukenadministratie door van A tot Z. Je wilt als restaurateur per slot van rekening niet alleen gezonde ingrediënten maar ook een gezonde financiële huishouding.

Ad interim chef: Is uw chef of keukenmanager ziek of op vakantie? Zit u met een vacature die tijdelijk opgevuld moet worden? Mike Klein Gebbink is de ideale interim-chef voor uw restaurant.